Шеф-повар Самара

Вакансия от прямых работодателей

Необходимо прохождение предварительного и ежегодных периодических медицинских осмотров, наличие справки об отсутствии судимости на момент трудоустройства (актуальностью не позже трех месяцев с даты выдачи)

• • Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела по организации общественного питания.
  • Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
  • Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
  • Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением технических регламентов, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и личной гигиены.
  • Выдаёт суточную норму продуктов поварам, согласно утверждённым технологическим картам и контролирует их использование.
  • Контролирует правильную эксплуатацию кухонного оборудования и других основных средств.