Технолог общественного питания Брянск

Вакансия от прямых работодателей

Работа связана с выездами в командировки

- оказывает консультативную помощь работникам потребительских обществ, райпотребсоюзов, закусочной Облпотребсоюза в разработке нормативно-технической документации, изготовлении новых видов кулинарной продукции, полуфабрикатов, кондитерских изделий и т.д.;

- участвует в подготовке и проведении смотров качества, конкурсов профессионального мастерства поваров и кондитеров, семинаров, мастер-класса;

- вносит предложения правлениям потребительских обществ, райпотребсоюзам по расширению ассортимента продукции собственного производства, улучшению его качества, повышению культуры обслуживания (сервировки);

- оказывает консультационную помощь по вопросам технологии приготовления блюд, норм закладки сырья, составлении калькуляций, соблюдение технологических процессов;

- обеспечивает выполнение заданий и поручений совета и правления Облпотребсоюза;

- оказывает помощь кооперативным организациям во внедрении сетевых стандартов качества продукции и обслуживания в соответствии с требованиями системы ХАССП, предусматривающей идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющим на безопасность продукции;

- несет ответственность за соблюдение сетевых стандартов в соответствии с требованиями ХАССП в закусочной облпотребсоюза;

- доводит до райпо, райпотребсоюзов, потребительских обществ нормативно-техническую документацию  (ГОСТы и т.д.) на пищевые продукты и обеспечивает контроль за их исполнением;